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Mots-Clés : cuisine

Culture

À table avec la Dante

Cette semaine, se déroule la "Semaine de la cuisine italienne dans le Monde". À cette occasion, la société Dante Alighieri Clermont organise une masterclass avec le chef italien Antonio Salvati : au programme une recette d'orecchiette des Pouilles.

Edito

La toque des héros

Le XXIe siècle serait-il avant tout gustatif ? En tous cas, il a fait des chefs ses nouveaux héros et de la cuisine, une philosophie contemporaine, à moins que ce ne soit une religion....

Chroniques

Repas hasardeux

Mieux vaut arriver à la fin d’un bon repas qu’au début d’un mauvais. Le plat de résistance porte parfois bien son nom. On y laisse une molaire non remboursée par la Sécurité sociale. Certains se demandent « Qu’est-ce qu’on va manger ? » et d’autres « Est-ce qu’on va manger ? » Quand les convives mangent la peau du saucisson, la croûte du fromage et les pépins des pommes, on peut se demander si le repas a été suffisamment copieux. Sauter un repas demande quand même beaucoup d’agilité. Ce qui est terrible dans les menus alléchants des restaurants...

Chroniques

Mon ado me fait Top Ch(i)ef!!!

La télé-réalité ne passera pas par moi ! On vous entend encore le claironner quand ils étaient encore en maternelle… C’était sans compter sur la perversité sans limites du marketing télévisuel, qui a su introduire ses vénéneuses caméras jusqu’au tréfonds de nos cuisines.

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