C’est au cœur du Parc naturel régional Livradois-Forez, au Col des Supeyres, dans la commune de Valcivières, que l’AOP Fourme d’Ambert convie petits et grands à rejoindre sa table éphémère pour les Fourm'idables pique-niques
Mots-Clés : Fromage d’Auvergne
Alors que la tournée estivale de la Fourme d'Ambert s'apprête à séduire près de 140 000 gourmands, la filière affine sa stratégie. De l'essor des exportations face au recul du hard discount jusqu'à la nécessaire adaptation des modes de production face aux sécheresses, entretien avec Aurélien Vorger sur les ambitions du célèbre fromage auvergnat.
Cinquante ans après l'obtention de son AOC, le Bleu d'Auvergne affiche une santé solide avec 5 300 tonnes produites par an. Pourtant, avec le changement climatique et la baisse du pouvoir d'achat, les défis sont nombreux. Jérôme Sauveplane, président de l'AOP, fait le point sur l'évolution du goût, les nouvelles stratégies d'exportation et l'attractivité d'un métier qui continue de passionner les jeunes producteurs.
Avec 380,5 kg, le record de la plus grosse truffade est actuellement détenu au Mont-Dore. Mais le club de Rugby de Saint-Flour prépare un ruck pour s'emparer du record.
Comme chaque année l'AOP Fourme d'Ambert va partir en tournée à la rencontre de festivaliers et d'amateurs de gastronomie. De fin juin à fin octobre, de Lyon à Marseille, plus de 1 500 fourmes qui seront écoulées pour la promotion auprès de 140 000 personnes
Les Fourmofolies à Ambert est un festival gourmand et gratuit qui associe gastronomie et musique avec des dégustations, des ateliers, des spectacles de rues mais aussi des concerts. 2 journées pour célébrer la filière de la Fourme d’Ambert.
La filière de l'AOP Fourme d'Ambert se mobilise pour repartir cet été sur les routes et les chemins des festivals et des événements 100% Fourme. Rencontrer le public, pour lui proposer des dégustations, reste fondamental pour la filière.
À l’occasion du salon de l’agriculture, on pouvait sentir l’odeur du Saint-Nectaire aux Portes de Versailles cette semaine. Parmi les gagnants, les auvergnats triomphent dans diverses disciplines.
À l’initiative du journaliste Loïc Ballet et du département du Puy de Dôme, plusieurs producteurs auvergnats vont se rendre à Paris ce dimanche 25 février à l’occasion du marché des producteurs du département.
Au Sommet de l'élevage, deux nouveaux fromages d'Auvergne viennent d'être présentés. Fabriqués avec du lait de Salers, ils doivent maintenant convaincre les consommateurs.
