En Auvergne, personne n’a oublié la terrible affaire de la truffade et du dictionnaire Le Robert. En septembre 2021, le nom de ce plat, irrémédiablement associé à l’Auvergne (la vraie, pas l’administrative), entrait dans le dictionnaire avec une grossière erreur sur le type de fromage employé. Il était noté que le plat était préparé avec du cantal et non de la tomme fraîche… Cette bévue avait fait grand bruit, contraignant les auteurs du Robert à revoir leur copie pour l’édition suivante.

Le Mont-Dore vient de reprendre le record de la plus grosse truffade

Au Mont-Dore, on aime la truffade et on connaît parfaitement bien la recette originale. Très récemment, à l’initiative de deux amis de l’association « Les Auvergnats dans le désert », des Montdoriens ont battu le record du monde de la plus grosse truffade jamais préparée. Nos confrères d’Ici Puy-de-Dôme ont enquêté sur place et ont publié les chiffres officiels : il a fallu 380 kg de pommes de terre, 120 kg de fromage et 70 litres de crème* pour la cuisiner. Une fois la préparation prête à déguster, la balance a indiqué 380,5 kg de truffade, un nouveau record du monde (non homologué par le Guinness World Records) qui dépasse de 130 kg le précédent et qui a mobilisé 7 cuisiniers et 80 bénévoles pendant 24 heures. L’événement a tout de même attiré près de 2 000 personnes. 1 800 amateurs se sont offert une part de la truffade du record. Les bénéfices récoltés serviront à financer un autre projet porté par les deux organisateurs de l’événement : une participation au 4L Trophy.

Le Rugby Club de Saint-Flour veut faire tomber le record

On le sait, les records sont faits pour tomber et celui inscrit au Mont-Dore pourrait être de courte durée, car le Rugby Club de Saint-Flour va tenter de le reprendre dimanche 5 avril prochain, en partenariat avec deux conserveries locales qui font déjà chauffer le matériel. Le club « qui déteste rester sur le banc de touche » souhaite réunir les supporters et les gourmands à l’occasion des derniers matchs d’une saison exceptionnelle. Lors de ce rendez-vous, un concours du plus gros mangeur de truffade sera également organisé.

Le record de la plus grosse truffade du monde va-t-il rester puydômois ou partir vers le Cantal ? Affaire à suivre… En attendant, et pour participer à l’événement, il convient de s’inscrire sur le site HelloAsso.

*Mettre de la crème dans la truffade pourrait relancer une querelle de clochers. Les puristes pourraient bien dire que la crème n’a rien à faire là. Poyur un record…on pardonne ?