Chaque année la traditionnelle cérémonie de distribution des étoiles, organisée par le Guide Michelin, est un moment attendu par les professionnels de la gastronomie. Le rendez-vous a eu lieu le 31 mars à Metz pour la présentation de l’édition 2025, édition qui marque les 125 ans du Guide Michelin. Pour le département du Puy-de-Dôme pas de nouvelle étoile annoncée, ni d’étoile perdue. La continuité est donc garantie dans les assiettes.
Le Broc – Origines / Chamalières – Le Radio / Châtel-Guyon – L’Impulsif /  Clermont – Apicius – Jean-Claude Leclerc (étoilé depuis 2004) – L’Ostal / Issoire – L’Atelier Yssoirien / Pont-du-Château – L’ Auberge du Pont, conservent leur étoile. Le Pré de Xavier Baudiment à Clermont garde quant à lui ses deux étoiles.

Le clermontois Arnaud Faye garant des 3 étoiles du Bristol

Né à Clermont en 1978, Arnaud Faye grandit à Cournon avant de partir faire ses études au Lycée Hôtelier de La Chaise-Dieu. Plusieurs étapes marquent son parcours professionnel au Moulin de la Gorce et La Pyramide restaurants doublement étoilés, puis au Buerehiesel et au Relais Bernard Loiseau auréolés de 3 étoiles. À seulement 29 ans, il devient Chef de L’Espadon dans le palace parisien le Ritz et décroche deux étoiles au Guide Michelin. Aux cotés du Chef Michel Roth, il participe à la création de Ritz Paris Haute Cuisine rejoint ensuite différents palaces parisiens faisant « pleuvoir » les étoiles. Arnaud Faye quitte Paris pour la Côte d’Azur où il supervise La Chèvre d’Or à Èze doublement étoilée et décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France. Il revient à Paris et prend, au printemps 2024, la direction d’Épicure, restaurant de l’hôtel de luxe Le Bristol Paris en remplacement d’Éric Frechon. Son nouveau challenge est alors de conserver les trois étoiles de l’établissement… objectif atteint !