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Gastronomie

À la table de L’Auvergnat

Alors que, le 25 juillet dernier dans Les Échos, une cinquantaine de grands restaurateurs français s’est inquiétée du devenir de la gastronomie française, vampirisée par un millefeuille indigeste de charges et l’anémie des aides à l’apprentissage, revisitons la roborative cuisine d’antan. Desserrez vos ceintures !

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