Sur la table du réveillon, ou le weekend à l'apéro entre amis, l'huître reste une tradition culinaire. En Auvergne, la réputation de ce fruit de mer tient en partie au travail de la famille Pain qui depuis bientôt un demi-siècle, vend sa production sur les marchés auvergnats notamment celui de Chamalières.
Mots-Clés : huitres
Ce soir, sur la table de votre réveillon, il y aura peut-être des huîtres achetées au marché sur le stand de James et Cyril Pain. Cette famille casteloléronaise fournit les Auvergnats en huîtres fines, toutes les semaines depuis presque un demi-siècle, durant les mois en R.
C’est l’un des produits incontournables des fêtes de fin d’année : les huîtres. Depuis 5 ans 2 Clermontois ont lancé un site de vente en ligne. Les meilleures huîtres de chaque région sont disponibles.